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Session Plénière 2009 de l'Institut de la Gastronomie Française

Pour la troisième fois, l’Institut de la Gastronomie Française a choisi de tenir sa session plénière annuelle lors d’une grande journée gastronomique et culturelle au château de Rigny le lundi 28 septembre 2009. Cette majestueuse demeure des XVII et XVIII èmes siècles est située sur la commune de Gray dans un parc de cinq hectares en bord de Saône.

Au cours de cette session de travail, le président de l'Institut Alain Madeleine a exposé les actions et les manifestations auxquelles notre compagnie s'est associée ou a participé. En effet, au travers de ces travaux, il est ressorti qu'un travail très important avait été réalisé au cours de l'exercice 2008-2009 par le siège national mais aussi par les délégations régionale et étrangères. La participation à de nombreux concours professionnels, des partenariats avec les institutionnels et les filières, des conférences grand public furent le quotidien de l'Institut au cours de cet exercice passé. L'Auvergne étant en excellente position en terme d'activité pour les délégations régionales. Notre Délégué Général pour l'Argentine, M. Thierry Pszonka, est également ravi d'un prochain partenariat avec la Délégation Auvergne en vue de faire de nouer des échanges entre des professionnels argentins et auvergnats...

Réaction de Hadrien Lacoste, Délégué Régional Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française, suite à la session plénière de l'Institut de la Gastronomie Française qui s'est déroulée le lundi 28 septembre 2009 au château de Rigny en Haute-Saône...
Réaction de Marie-Alix Cherchillez, Secrétaire Général de la Délégation Régionale Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française suite à la session plénière de l'Institut de la Gastronomie Française qui s'est déroulée le lundi 28 septembre 2009 au château de Rigny en Haute-Saône.

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Concours Régional des Produits Fermiers "Fermiers d'Or 2009"

Le mercredi 30 Septembre 2009, la Délégation Régionale Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française participait au jury du 11ème Concours Régional des Produits Fermiers "Fermiers d'Or". En effet, ce concours est organisé tous les ans par la Chambre Régionale d'Agriculture d'Auvergne.

Les produits en compétition etaient : le fromages de Salers, le Cantal fermier, le Saint-Nectaire Fermier, les fromages de chèvre, les saucissons secs, les saucisses sèches, les pâtés et terrines, le miel toutes fleurs de montagne, le pain d'épices, les produits fermiers innovants, les poulets élevés et abattus à la ferme...

La particularité de cette édition 2009 a été d'ouvrir une nouvelle section : le yaourt fermier. Ainsi, cela donnait l'occasion aux agriculteurs de mieux faire connaître et valoriser leurs produits.

Les membres du jury issus de la Délégation Régionale Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française étaient : M. Hadrien Lacoste et Mesdames Marie-Alix Cherchillez et Saliha Denane. Hadrien Lacoste pour le jury du fromage de Salers, Saliha Denane pour le jury des fromages de chèvres et Marie-Alix Cherchillez pour le jury du Cantal fermier.

Le président du jury de cette édition 2009 était le journaliste François Constantin. En effet, ce dernier est diplômé en Maîtrise des Sciences de Gestion à Université PARIS IX – DAUPHINE. Ancien Journaliste présentateur à Clermont 1ère, chaîne de télévision locale d’Auvergne. Directeur - fondateur de BRAIN, société de production de contenu tous médias produisant des émissions de télévision, des reportages pour la web.tv, des textes pour la presse papier et en ligne, des émissions pour la radio ou le podcast. Brain est aussi un organisme de formation spécialisé dans la communication et assure également l’animation de colloques.

Marie-Alix Cherchillez : " Le concours régional des produits fermiers « Fermier d’Or » 2009 s’est déroulé dans une ambiance conviviale et studieuse. Faisant appel à la vue, à l’odorat, au toucher et au goût, je m’appliquais à remplir les fiches de chaque cantal fermier qui se trouvaient face à moi. Six au total !

Amoureuse des fromages, je fus agréablement surprise par la qualité des cantals fermiers présentés qui dans l’ensemble, étaient tous bons. Bien sûr, il fallut faire un choix ».

Le président du jury de cette édition 2009 était le journaliste François Constantin. En effet, ce dernier est diplômé d'une Maîtrise en Sciences de Gestion de l'Université PARIS IX – DAUPHINE. Ancien Journaliste présentateur à Clermont 1ère, chaîne de télévision locale d’Auvergne. Directeur - fondateur de BRAIN, société de production de contenu tous médias produisant des émissions de télévision, des reportages pour la web.tv, des textes pour la presse papier et en ligne, des émissions pour la radio ou le podcast. Brain est aussi un organisme de formation spécialisé dans la communication et assure également l’animation de colloques.

Consulter les résultats du concours en cliquant ici !

Quelques photos

La Délégation Régionale Auvergne de l'I.G.F reçue par le Délégué Général de Québec à Paris

A l’occasion du 40^ème anniversaire de l’Institut du Tourisme et de l’Hôtellerie du Québec (ITHQ) et du lancement d’un nouveau programme d’excellence en gestion hôtelière internationale, une réception a été organisée par le Délégué Général du Québec à Paris, Monsieur Wilfrid-Guy Licari, le mercredi 14 octobre 2009. Marie-Alix Cherchillez représentait à cette occasion la Délégation Auvergne de l’Institut de la Gastronomie Française.

Dans leurs allocutions, Monsieur Wilfrid-Guy Licari et Madame Lucille Daoust, Directrice Générale de l’I.T.H.Q, ont insisté sur l’excellence des enseignements proposés par l’institut du Tourisme et de l’Hôtellerie du Québec : un programme bilingue (français-anglais), l’attractivité du Québec pour les étudiants notamment les étudiants français et la passion qui les anime entre autres.

Madame Edith André, Présidente d’Auvergne-Québec, était également présente à cette réception.

Cette rencontre a permis de sceller d’une manière encore plus forte le partenariat engagé entre la gastronomie auvergnate et la culture du Québec. La prochaine manifestation réunissant l’Auvergne et le Québec sera l’organisation des « Trophées Culinaires 2010 » où la Délégation Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française participera en tant que membre du jury.

Hadrien Lacoste reconduit pour un mandat de deux ans...

C'est au cours de l'Assemblée Générale de l'Union des Confréries d'Auvergne qui s'est déroulée le Dimanche 22 Novembre 2009 à Saint-Pourçain dans l'Allier (03), qu'Hadrien Lacoste a été réélu pour un nouveau mandat de deux ans comme Secrétaire Général de l'Union des Confréries d'Auvergne.

IVème Chapitre de l'Ordre de la Confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme

Samedi 6 Mars 2010, le soleil était au rendez-vous à l’occasion du IV ème Chapitre de l’Ordre de la Confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme qui s’est réuni à l’Auberge de la Baraque à Orcines sous la présidence de Monsieur Jean-Marc Morvan, Maire de la ville et qui a rassemblé une cinquantaine de personnes.

Parmi les invités il était à noter la présence de nombreux professionnels, de nombreuses confréries auvergnates qui nous ont fait l’honneur de leur présence comme la confrérie des Compagnons du Bousset d’Auvergne, la Confrérie des Gourmandins et Gourmandines des Fromages d’Auvergne, la Confrérie des Croqueurs de Pommes, la Confrérie des Talmeliers du Bon Pain, la Confrérie de la Pansette de Gerzat, la Confrérie de l’Entenadou…

Pour la deuxième année consécutive, les Fourchettes d’Or de l’Ordre de la Confrérie des Gastronomes ont été remises aux 16 professionnels primés pour l’année 2010.

Cette année, la Commission d’attribution des « Fourchettes d’Or » était présidée par Madame Colette Tardif, vice grand maître de la confrérie. 2010 est un millésime qui a voulu récompenser des nouvelles catégories (voir article du journal La Montagne Centre-France en date du 7 mars 2010), des savoir-faire et des produits de qualité qui font notre fierté et l’excellence de notre région. Parmi les chefs distingués de cette promotion, nous pouvons saluer le grand professionnalisme de notre hôte Madame Géraldine Laubrières, chef de Cuisine de l’Auberge de la Baraque, qui nous a gâté et a su satisfaire nos yeux et nos papilles…

Cliquez ici pour télécharger la plaquette des Fourchettes d'Or 2010 avec tous les promus...

A l’occasion de ce chapitre, la confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme a vu également ses rangs s’agrandir avec l’intronisation de trois nouveaux membres :

Madame Corinne SECHET, bibliothécaire spécialisée à la Faculté de Droit et de Sciences Economiques de Clermont-Ferrand.

Mademoiselle Virginie CIBERT-GOTON, juriste spécialisée dans le domaine du droit commercial et doctorante à l’Université Pierre Mendès France de Grenoble.

Mademoiselle Marie-Alix CHERCHILLEZ, étudiante à l’Institut des Etudes Supérieures d’Arts de Paris.

Ce Chapitre fut baptisé « Chapitre des Arts » pour deux raisons essentielles. La première réside dans le fait qu’à l’issue du repas, Monsieur le Maire d’Orcines nous a toutes et tous convié à participer à une visite guidée de l’église de Ternant (commune d’Orcines) conduite par Madame Geneville. En effet, cette petite église est dans sa quasi-totalité décorée de fresques réalisée par le célèbre artiste auvergnat Louis Dussour (1905-1986).

La seconde raison de cette appellation de chapitre des Arts réside dans le partenariat engagé au cours de cette année entre la Délégation Régionale Auvergne de l’Institut de la Gastronomie Française et l’Ordre de la Confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme. En effet, le samedi 24 avril à 17 h à l’Espace multimédia Georges Conchon à Clermont-Ferrand aura lieu une conférence donnée par Marie-Alix Cherchillez sur « Les fruits et légumes d’hier et d’aujourd’hui dans l’Art … » à l’occasion de la venue du président de l’Institut de la Gastronomie Française et Membre de l’Académie Culinaire de France, Monsieur Alain Madeleine.

Un grand merci fut ensuite adressé à M. Frédéric Colle, secrétaire général de l'Ordre de la Confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme, Mme Colette Tardif et Melle Marie-Alix Cherchillez pour la qualité de l'organisation de ce IV ème chapitre.

Pour conclure ce chapitre et en signe d’amitié entre la confrérie et la ville d’Orcines, le Maire Jean-Marc Morvan a remis la médaille de la ville à Hadrien Lacoste et ce dernier a nommé l’édile de la ville membre d’honneur de la confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme.

Journal La Montagne Centre France du dimanche 7 mars 2010

Le prochain chapitre de l’Ordre de la Confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme avec la proclamation du nouveau palmarès des « Fourchette d’Or » aura lieu le Samedi 5 Mars 2011.

· Ordre de la Confrérie des Gastronomes du Puy-de-Dôme : www.gastronomes63.com

· Délégation Régionale Auvergne de l’Institut de la Gastronomie Française : www.igfauvergne.com

· Ville d’Orcines : www.orcines.fr

Réaction de Hadrien Lacoste, Délégué Régional Auvergne de l'Institut de la Gastronomie Française, suite à la session plénière de l'Institut de la Gastronomie Française qui s'est déroulée le lundi 28 septembre 2009 au château de Rigny en Haute-Saône...

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